QUEBRA-QUEIXO

Eu amo quebra-queixo e como aqui na España não existe, o jeito foi colocar a mão na massa, ou melhor, na panela e fazer. Ficou maravilhoso, igualzinho ou até melhor do que aquele que comia na feira de domingo na minha cidade.

INGREDIENTES:

1/2 kg de coco ralado fresco (o meu tinha 300 g)

1/2 kg  de açúcar (usei 300 g)

1 copo de água

suco de 1 limão

MODO DE PREPARO:

Leve ao fogo o açúcar, o suco do limão e 1/2 copo de água em uma panela de fundo grosso em fogo alto até ficar uma calda amarelo claro, sem deixar queimar para não ficar amargo.

Juntar o coco ralado fresco e em fogo médio, mexer sempre até ficar da cor laranja ou cor de caramelo.

Quando chegar a cor de caramelo, juntar o restante da água e mexer sempre até ficar cor de caramelo mais escuro, mas com cuidado pra não deixar ficar muito escuro pra não queimar demais o açúcar e ficar amargo. Veja a cor das fotos que não tem como errar.

Colocar em um refratário untando com manteiga e esperar esfriar.

Hummmm... ficou uma delícia sem igual... muito gostoso mesmo!

Espero que gostem e até a próxima!