quinta-feira, 14 de janeiro de 2016

COOKIES DE AVEIA - COOKIES CHEWY OATMEAL


Eu adoro essas cookies de aveia e todos os anos quando vou na casa da minha filha Paula, temos que fazer... além disso, já trouxe os ingredientes que não encontro por aqui pra poder fazer sempre!

Ingredientes:

1 ¼ xícara trigo
1 colher chá  bicarbonato de sódio
1 colher chá de canela em pó
1 colher de chá de sal
½ colher de chá de gengibre em pó
8 colheres de sopa de gordura vegetal (pode substituir por manteiga se quiser)
1 ¼ de açúcar granulado (ou normal)
2 ovos grandes
1/3 xícara melaço de cana
1 ½ colher de baunilha (meia colher na calda de açúcar de confeiteiro e leite)
2 xícaras de aveia em flocos
1 xícara de uva passas
1 xícara de nozes picadas
½ xícara de açúcar de confeiteiro
2 colheres de sopa de leite

Mode de fazer:

Numa tigela misturar os ingredientes secos (trigo, sal, bicarbonato, canela e gengibre) e reservar

Na batedeira mistura a gordura vegetal com o açúcar e bate até ficar fofo, adicionar os ovos um a um, o melaço e a baunilha,
Depois de tudo misturado, adiciona a mistura dos ingredientes secos e a aveia, a uva passa, as nozes.

Dividir a massa em 4 e formar rolos sobre papel manteiga ou tapete de silicone, levar ao forno 9 minutos e virar de lado e colocar o de cima pra baixo e deixar mais 16 minutos 180º.

Deixar esfriar por 10 minutos e cortar em retângulos

A receita original era como acima, mas eu prefiro fazer bolinhas com as mãos como fazemos com os cookies e ou usar uma colher de sorvete e colocar as bolas sobre o papel manteiga ou tapete de silicone e levar assar até que as bordas fiquem levemente douradas, por uns 20 minutos, olhando sempre pra não queimar.

Fazer a calda de açúcar com ½ xícara de açúcar de confeiteiro, 2 colheres sopa de leite e ½ colher de baunilha, misturar tudo e deixar cair em forma de fio por cima dos cookies... depois é só comer... delícia!!!

Fiz na casa da Paula nos USA em 31/12/2013 e logo nos primeiros dias do ano 2016, repeti a dose... adoro essas barrinhas de aveia.

Espero que gostem e até a próxima!

BOLO DE BANANA - BIMBY



Eu adoro banana, bolo de banana então nem se fala, basta sobrar algumas e já estou eu fazendo um bolinho gostoso pra tomar com um cafezinho quentinho...
Essa receita é do livro da Thermomix Brasil, mas dá perfeitamente para fazer sem a Bimby.

Ingredientes da Cobertura:

150 g de açúcar
50 g de farinha de trigo
20 g de banha ou gordura vegetal
20 g de manteiga e mais um pouco para untar
1 c. chá de canela em pó

Ingredientes para o Bolo:

100 g de leite
50 g de óleo
200 g de açúcar
3 ovos médios
220 g de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 1/2 c. chá de fermento químico em pó
6 bananas médias

Preparo da Cobertura:

Preaqueça o forno a 180º
Colocar os ingredientes da cobertura em um processador e misturar até que forme uma farofa, ou misturar tudo com as mãos em uma tigela até ficar uma farofa. Reserve.

Mode de preparo do Bolo:

Misturar com um fouet o leite, óleo, açúcar e os ovos, ir juntando a farinha de trigo, o sal e por último o fermento em pó até ficar uma massa homogênea. Pode usar a batedeira também, se assim preferir.
Numa forma de aproximadamente 20x30cm forrado com papel manteiga e untada com manteiga coloque metade da massa, coloque 3 bananas cortadas em rodelas por cima e o restante de massa e novamente 3 bananas cortadas. Espalhe por cima a cobertura e leve ao forno a 180º por cerca de 45 minutos. Faça o teste do palito, pois cada forno tem seu tempo para assar.

(Usando a Thermomix)
Coloque no copo o açúcar, a farinha, a banha, a manteiga e a canela em pó e misture 10 seg/vel 5.
Retire e reserve.
Coloque um recipiente sobre a tampa da bimby, pese o leite e o óleo e reserve.
Insira a borboleta. Coloque no copo o açúcar e os ovos e bata 3 min/37º/vel 3,5. Em seguida programe 2 min/vel 3,5.
Programe 30 seg/vel 2 e adicione pelo bocal da tampa a mistura do leite e óleo.
Retire a borboleta. Adicione a farinha, o sal e o fermento e envolva 15 seg/vel 3.
Numa forma de aproximadamente 20x30cm forrado com papel manteiga e untada com manteiga coloque metade da massa, coloque 3 bananas cortadas em rodelas por cima e o restante de massa e novamente 3 bananas cortadas. Espalhe por cima a cobertura e leve ao forno a 180º por cerca de 45 minutos. Faça o teste do palito, pois cada forno tem seu tempo para assar.

Espero que gostem e até a próxima!

quarta-feira, 13 de janeiro de 2016

PANQUECA



Olha que delícia de jantar em família... tudo de bom poder curtir férias na casa da filhota Paula e do genro Jason em Fairview-Portland-USA.

Vou postar algumas gostosuras que fizemos por lá para a Paula matar a saudade da comida da mama.

Ingredientes:
Massa:
2 xícaras de leite
1 1/2 xícara de farinha de trigo
2 ovos
4 colheres de óleo (usei de girassol)
sal a gosto

Recheio:
1/2 kg de carne moída
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1 colher de óleo (usei de girassol)
sal, pimenta e temperos a gosto
cheiro verde picado a gosto
2 ovos cozidos picados
azeitona verde picada a gosto
1 colher de farinha de trigo
1 xícara de leite

Cobertura:
1 molho pronto de tomate de sua preferência
queijo ralado (usei mussarela ralada e queijo parmesão ralado)

Modo de preparo:

Bater no liquidificador todos os ingredientes da massa até ficar homogêneo.
Em uma frigideira antiaderente, untar com um pouco de óleo e retirar o excesso com papel absorvente. Colocar uma concha da massa e espalhar, virar para cozer dos dois lados e reservar os discos para rechear.

Em uma panela, refogar a cebola em 1 colher de óleo, quando estiver transparente, juntar o alho picado e a carne moída. Quando a carne moída estiver refogada, temperar com sal, pimenta e temperos a gosto. Juntar o cheiro verde, a azeitona e os ovos cozidos. 
Dissolver a farinha de trigo no leite, juntar a carne e levar ao fogo até engrossar. 
Deixar esfriar um pouco espalhando em um prato.

Rechear os discos de massa com uma colher bem generosa do recheio e enrolar. Colocar em um refratário, cobrir com o molho de tomate e polvilhar com queijo ralado. Levar ao forno 180º por uns 15 a 20 minutos para gratinar. 
Servir com uma salada bem gostosa.

Espero que gostem e até a próxima!




ARROZ DOCE CREMOSO


Depois da nossa viagem de férias para Portland/San Francisco-USA, voltando a rotina e as delícias!

Arroz doce é uma das minhas sobremesas favoritas e muito fácil de fazer.
Aqui na España encontramos facilmente, em todos os restaurantes, supermercados, etc... é um doce típico por aqui.
Hoje eu recebi um e-mail com uma receita de um blog que eu sigo e me inspirei nela pra inventar... obriada Lu. http://deliciaslupelescakes.blogspot.com.es/2015/11/arroz-doce-cremoso-doces-classcios.html
Desta vez resolvi inventar e fazer na panela elétrica e deu super certo. Ficou uma delícia! 
Eu também faço sempre na minha amada Thermomix-Bimby, mas desta vez ela descansou, rs.

Esse potinho super fofo eu ganhei da minha filha Paula, que vive em Portland-USA, amei!





Ingredientes:

2 xícaras de arroz (usei a medida da panela elétrica)
5 xícaras de água (usei a medida da panela elétrica)
800 ml de leite
8 colheres de açúcar ou 1 lata de leite condensado (usei açúcar)
uns pedacinhos de casca de limão e laranja (sem a parte branca e é opcional)
3 paus de canela
3 cravinhos
Creme de leite ou leite de coco (opcional e eu usei leite de coco)

Mode de preparo:
Na panela elétrica, colocar o arroz, a água, as cascas de laranja e limão, os cravos, a canela em pau e programar a função arroz (a minha tem essa função e leva 28 min.). Pra quem não tem ou não quer usar a panela elétrica, é só fazer o arroz na panela normal no fogão, até o arroz estar cozido e macio.
Quando o arroz estiver cozido, juntar o leite, o açúcar e o creme de leite ou leite de coco, se for o caso, e deixar ferver em fogo brando até ficar cremoso. Na panela elétrica eu programei novamente a função arroz quando juntei o leite e o açúcar e ficou maravilhoso. Super cremoso.
Retirar as cascas dos limões, os cravos e os paus de canela. 
Servir com canela em pó ou coco ralado, conforme sua preferência.

Espero que gostem e até a próxima.