BATATA SUÍÇA - BATATA ROSTI

Vocês não tem ideia do que é essa Batata Suíça... o sabor, a crocância, o recheio que pode escolher o que mais gostar... não tem igual. Você tem que experimentar!

Ingredientes:

800 g de batata, de preferência holandesa, mas pode ser outro tipo de batata mais firme

2 colheres (sopa) de óleo de girassol ou milho

2 colheres (sopa) de manteiga

sal e pimenta do reino a gosto

 

Sugestão de recheio: Bacon cortado em cubos pequenos e fritos, muçarela ralada, carne moída frita, linguiça calabresa ralada e frita, catupiry ou qualquer outro recheio de sua preferência.

Modo de preparo:

As batatas devem ser cozidas com casca de preferência um dia antes de fazer o prato.
Mergulhe as batatas em uma panela com água e sal. Deixe cozinhar por uns 15 minutos. Fica um pouco dura, al dente.
Deixe descansar por no mínimo 12 horas na geladeira, sem tirar a casca. Só depois disso descasque as batatas ainda geladas. Elas devem estar firmes para não virar um purê.
Rale as batatas passando cada uma pelo ralador sempre na mesma direção, de cima para baixo. Assim, as lascas ficam iguais e mais longas.
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Na frigideira, ponha a manteiga e o óleo. Deixe derreter bem. Espalhe a batata ralada na frigideira. Coloque recheio a gosto e mais uma camada de batata ralada, pressionando bem.  Vire, com a ajuda de um prato, aos poucos e várias vezes para dourar dos dois lados.
Quando a batata começa a ficar marronzinha, é hora de virar com a ajuda de um prato. Faça isso umas 3 vezes. E por fim deixe formar uma crosta bem durinha e tostada.
Encaixe um prato na frigideira e vire várias vezes até que esteja dourada.

Acompanham muito bem saladas verdes.

Espero que gostem e até a próxima!