quarta-feira, 17 de fevereiro de 2016

CARNE LOUCA




Quem não gosta de uma carninha saborosa e bem desfiadinha num pão francês maravilhoso?
Claro que a versão brasileira é imbatível, mas por aqui tento chegar o mais próximo possível e fica ótimo também.

Ingredientes:

1 kg de pernil  ou lagarto
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
pimenta, sal e temperos a gosto
1 folha de louro
1 pimentão verde picado
2 tomates picados
100 gr de bacon picado
1 colher de óleo
1 litro de água

Modo de preparo:

Corte a carne em fatias grossas, tempere com sal, pimenta e temperos a gosto.
Em uma panela de pressão, coloque o óleo e o bacon e frite até dourar, junte a carne e frite um pouco, adicione a água, o louro, tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 min. Depois que sair a pressão, abra a panela e verifique se a carne está macia, desmanchando, se não estiver, volte ao fogo por mais alguns minutos, verificando se ainda tem líquido. 
Quando a carne estiver macia, desfie a mesma, volte na panela e junte os tomates, a cebola, o alho, o pimentão e os tomates. Tampe a panela e cozinhe por uns 10 minutos, ou 5 minutos depois que pegar pressão.
Espere a pressão sair e abra a panela, verifique o sal, mecha bem e sirva no pão francês ou com arroz e uma salada, fica maravilho.

Espero que gostem e até a próxima!

TORTA DE LIMÃO



Tem como resistir a essa maravilha? Eu acho que não, rsrs...

Estou um tanto ausente porque operei a mão, síndrome do túnel do carpo e por enquanto não posso abusar e nem fazer esforço.



Ingredientes:

200 gr de biscoito maizena ou maria ou de sua preferência
150 gr de manteiga

Recheio:

1 lata de leite condensado
1 lata ou caixinha de creme de leite
4 limões
raspas da casca de 2 limões

Cobertura:

3 claras de ovo
6 colheres de açúcar

Modo de preparo:

Triturar o biscoito (liquidificador, processador, thermomix) e misturar com a manteiga derretida.
Com as mãos, colocar essa mistura dos biscoitos e manteiga numa forma de fundo removível (se não tiver, pode usar um refratário mesmo) de 27 cm cobrindo todo o fundo e laterais.
Assar por aproximadamente 10 min. em 180º 

Misturar os ingredientes do recheio e reservar. 
Espalhar o recheio sobre a massa assada e fria.

Bater as claras em neve e misturar o açúcar.
Colocar as claras em neve sobre o recheio de limão, pode usar o saco de confeiteiro e enfeitar a gosto.
Levar a geladeira até a hora de servir.

Espero que gostem e até a próxima!

quarta-feira, 3 de fevereiro de 2016

SUCO DE ABACAXI DETOX






E aqui vai um suco refrescante, gostoso, fácil e dizem que é detox, rsrs... que queima calorias mais rápido, tomara!!!

Essa versão é de abacaxi, mas vale a criatividade e frutas, verduras e legumes preferidos, ok?

Maça, limão, laranja, morango, mamão, cenoura, couve etc... 

Ingredientes:

1/2 abacaxi em cubos
3 ameixas secas
1 pedaço pequeno de gengibre fresco (um dedinho apenas)
folhas de hortelã
adoçante em pó a gosto (se o abacaxi não estiver muito doce)
água gelada
garrafinhas pet

Modo de preparo:

Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater até ficar um suco gostoso!! Simples assim!
Colocar em garrafinhas pet e levar a geladeira. 
Eu tomo pela manhã, em jejum e antes do almoço... uma delícia e refrescante!

Espero que gostem e até a próxima!


CARNE NA PRESSÃO







E aqui vai mais uma receitinha da minha deita light...
Esses bifinhos ficam uma delícia e super macios.

Ingredientes:

1/2 kg de carne pra bife (patinho, coxão mole, etc...)
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
2 tomates cortados em cubos
1 cenoura cortada em rodelas 
1 pimentão verde ou vermelho (usei o verde)
1 folha de louro
1 colher de azeite
Bacon em cubinhos (opcional)
sal, pimenta e temperos a gosto

Modo de preparo:

Refogar a cebola e alho no azeite, juntar a carne em cortada em bifes pequenos, o bacon e os temperos e refogar um pouco, juntar os demais ingredientes, fechar a panela e cozinhar por uns 15 minutos.
Eu abri a panela (depois da pressão sair) no meio do tempo pra ver se não estava sem líquido ou pegando no fundo ou queimando, a minha estava com uma boa quantidade de líquido e não precisei colocar água, mas se necessário, colocar um pouquinho de água pra formar o molho.
Deixar a pressão sair e provar o sal e temperos.

Servir com uma gostosa salada de sua preferência.

Essa foto do prato com arroz era do meu marido, rsrs... por enquanto estou dispensando o arroz, apesar de adorar arroz! Dieta sem carboidrato é assim... sem arroz e o mais incrível é que bacon pode, rsrs :(((   :-)))

Espero que gostem e até a próxima!



ABOBRINHA REFOGADA COM OVOS




Aqui vai mais uma receitinha fácil, rápida e gostosa pra dieta... 

Ingredientes:

1 abobrinha grande com casca
1/2 cebola picada (opcional)
1/2 dente de alho picado
2 a 3 ovos
1 colher de azeite
temperos, pimenta e sal a gosto

Modo de preparo:

Lavar e cortar a abobrinha com casca em cubos. Em uma panela, refogar a cebola e alho no azeite e juntar a abobrinha e temperos a gosto. Tampar a panela e mexer de vez em quando até que a abobrinha esteja cozida.
Juntar os ovos e mexer bem até ficarem cozidos também.
Provar o sal e temperos e está pronto.

Espero que gostem e até a próxima!


BERINGELA ou BERINJELA NA PRESSÃO


Essa receita é muito fácil, pois corta tudo em cubos e coloca na panela de pressão, sem segredos!

Ingredientes:

2 berinjelas 
2 tomates
1 pimentão verde
1 cebola
azeitonas verdes ou pretas 
2 colheres de azeite
orégano e temperos a gosto
1 folha de louro
sal a gosto
pimenta moída a gosto

Modo de preparo:

Cortar todos os ingredientes em cubos.

Colocar todos os ingredientes na panela de pressão, fechar e levar ao fogo alto, quando começar a chiar a panela, conta 2 ou 3 minutos, desliga o fogo e deixa a pressão sair toda.
Abrir a panela, misturar tudo com uma colher e provar o sal e temperos.

Comer com pão é uma delícia, mas como estou de dieta... o pão fica pra próxima vez, rs...

Essa ficou bem molinha, mas se quiser deixar um minuto menos, fica mais em pedaços.

Espero que gostem e até a próxima!

DIETA LIGHT





Olá queridos amigos e amigas, ando sumida, eu sei... mas é que vou ter que operar a mão esquerda (a direita já operei faz tempo)... Síndrome do Túnel do Carpo, estava enrolando pra operar, mas agora não tem mais jeito... Dói muito, mão adormecida o tempo todo, formigamento, etc... Já passou da hora de resolver esse problema, então vamos lá. Segunda-feira dia 08-02-2016 resolvo isso de vez, rs.

E pra variar, depois dos abusos de final e início de ano, vamos fazer uma dietinha básica e necessária pra manter a forma, não é? 
Como eu amo frutas, legumes, verduras, grelhados, etc..., pra mim é fácil comer esses alimentos que tanto nos fazem bem, o difícil é começar, rsrs... deixar o pão (que amo) de lado não é fácil, mas faz parte.
Por isso vou colocar nos próximos post´s algumas receitinhas rápidas e fáceis de se fazer, além de muito gostosas.

Vou postar aos poucos, porque a minha mão não colabora muito, ok?

Espero que gostem e até a próxima!
Beijos

quinta-feira, 14 de janeiro de 2016

COOKIES DE AVEIA - COOKIES CHEWY OATMEAL


Eu adoro essas cookies de aveia e todos os anos quando vou na casa da minha filha Paula, temos que fazer... além disso, já trouxe os ingredientes que não encontro por aqui pra poder fazer sempre!

Ingredientes:

1 ¼ xícara trigo
1 colher chá  bicarbonato de sódio
1 colher chá de canela em pó
1 colher de chá de sal
½ colher de chá de gengibre em pó
8 colheres de sopa de gordura vegetal (pode substituir por manteiga se quiser)
1 ¼ de açúcar granulado (ou normal)
2 ovos grandes
1/3 xícara melaço de cana
1 ½ colher de baunilha (meia colher na calda de açúcar de confeiteiro e leite)
2 xícaras de aveia em flocos
1 xícara de uva passas
1 xícara de nozes picadas
½ xícara de açúcar de confeiteiro
2 colheres de sopa de leite

Mode de fazer:

Numa tigela misturar os ingredientes secos (trigo, sal, bicarbonato, canela e gengibre) e reservar

Na batedeira mistura a gordura vegetal com o açúcar e bate até ficar fofo, adicionar os ovos um a um, o melaço e a baunilha,
Depois de tudo misturado, adiciona a mistura dos ingredientes secos e a aveia, a uva passa, as nozes.

Dividir a massa em 4 e formar rolos sobre papel manteiga ou tapete de silicone, levar ao forno 9 minutos e virar de lado e colocar o de cima pra baixo e deixar mais 16 minutos 180º.

Deixar esfriar por 10 minutos e cortar em retângulos

A receita original era como acima, mas eu prefiro fazer bolinhas com as mãos como fazemos com os cookies e ou usar uma colher de sorvete e colocar as bolas sobre o papel manteiga ou tapete de silicone e levar assar até que as bordas fiquem levemente douradas, por uns 20 minutos, olhando sempre pra não queimar.

Fazer a calda de açúcar com ½ xícara de açúcar de confeiteiro, 2 colheres sopa de leite e ½ colher de baunilha, misturar tudo e deixar cair em forma de fio por cima dos cookies... depois é só comer... delícia!!!

Fiz na casa da Paula nos USA em 31/12/2013 e logo nos primeiros dias do ano 2016, repeti a dose... adoro essas barrinhas de aveia.

Espero que gostem e até a próxima!

BOLO DE BANANA - BIMBY



Eu adoro banana, bolo de banana então nem se fala, basta sobrar algumas e já estou eu fazendo um bolinho gostoso pra tomar com um cafezinho quentinho...
Essa receita é do livro da Thermomix Brasil, mas dá perfeitamente para fazer sem a Bimby.

Ingredientes da Cobertura:

150 g de açúcar
50 g de farinha de trigo
20 g de banha ou gordura vegetal
20 g de manteiga e mais um pouco para untar
1 c. chá de canela em pó

Ingredientes para o Bolo:

100 g de leite
50 g de óleo
200 g de açúcar
3 ovos médios
220 g de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 1/2 c. chá de fermento químico em pó
6 bananas médias

Preparo da Cobertura:

Preaqueça o forno a 180º
Colocar os ingredientes da cobertura em um processador e misturar até que forme uma farofa, ou misturar tudo com as mãos em uma tigela até ficar uma farofa. Reserve.

Mode de preparo do Bolo:

Misturar com um fouet o leite, óleo, açúcar e os ovos, ir juntando a farinha de trigo, o sal e por último o fermento em pó até ficar uma massa homogênea. Pode usar a batedeira também, se assim preferir.
Numa forma de aproximadamente 20x30cm forrado com papel manteiga e untada com manteiga coloque metade da massa, coloque 3 bananas cortadas em rodelas por cima e o restante de massa e novamente 3 bananas cortadas. Espalhe por cima a cobertura e leve ao forno a 180º por cerca de 45 minutos. Faça o teste do palito, pois cada forno tem seu tempo para assar.

(Usando a Thermomix)
Coloque no copo o açúcar, a farinha, a banha, a manteiga e a canela em pó e misture 10 seg/vel 5.
Retire e reserve.
Coloque um recipiente sobre a tampa da bimby, pese o leite e o óleo e reserve.
Insira a borboleta. Coloque no copo o açúcar e os ovos e bata 3 min/37º/vel 3,5. Em seguida programe 2 min/vel 3,5.
Programe 30 seg/vel 2 e adicione pelo bocal da tampa a mistura do leite e óleo.
Retire a borboleta. Adicione a farinha, o sal e o fermento e envolva 15 seg/vel 3.
Numa forma de aproximadamente 20x30cm forrado com papel manteiga e untada com manteiga coloque metade da massa, coloque 3 bananas cortadas em rodelas por cima e o restante de massa e novamente 3 bananas cortadas. Espalhe por cima a cobertura e leve ao forno a 180º por cerca de 45 minutos. Faça o teste do palito, pois cada forno tem seu tempo para assar.

Espero que gostem e até a próxima!

quarta-feira, 13 de janeiro de 2016

PANQUECA



Olha que delícia de jantar em família... tudo de bom poder curtir férias na casa da filhota Paula e do genro Jason em Fairview-Portland-USA.

Vou postar algumas gostosuras que fizemos por lá para a Paula matar a saudade da comida da mama.

Ingredientes:
Massa:
2 xícaras de leite
1 1/2 xícara de farinha de trigo
2 ovos
4 colheres de óleo (usei de girassol)
sal a gosto

Recheio:
1/2 kg de carne moída
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1 colher de óleo (usei de girassol)
sal, pimenta e temperos a gosto
cheiro verde picado a gosto
2 ovos cozidos picados
azeitona verde picada a gosto
1 colher de farinha de trigo
1 xícara de leite

Cobertura:
1 molho pronto de tomate de sua preferência
queijo ralado (usei mussarela ralada e queijo parmesão ralado)

Modo de preparo:

Bater no liquidificador todos os ingredientes da massa até ficar homogêneo.
Em uma frigideira antiaderente, untar com um pouco de óleo e retirar o excesso com papel absorvente. Colocar uma concha da massa e espalhar, virar para cozer dos dois lados e reservar os discos para rechear.

Em uma panela, refogar a cebola em 1 colher de óleo, quando estiver transparente, juntar o alho picado e a carne moída. Quando a carne moída estiver refogada, temperar com sal, pimenta e temperos a gosto. Juntar o cheiro verde, a azeitona e os ovos cozidos. 
Dissolver a farinha de trigo no leite, juntar a carne e levar ao fogo até engrossar. 
Deixar esfriar um pouco espalhando em um prato.

Rechear os discos de massa com uma colher bem generosa do recheio e enrolar. Colocar em um refratário, cobrir com o molho de tomate e polvilhar com queijo ralado. Levar ao forno 180º por uns 15 a 20 minutos para gratinar. 
Servir com uma salada bem gostosa.

Espero que gostem e até a próxima!