quarta-feira, 19 de outubro de 2016

PUMPKIN BREAD - PÃO DE ABÓBORA





Pensa num pão fofinho, cheiroso, saboroso, maravilhoso, etc... é esse! 

Juro que não botava muita fé nesse pão (com cara de bolo), com abóbora, cravo, canela, etc...
Ficou uma delícia, vale muito a pena experimentar.

Ingredientes:

1 xícara de purê de abóbora (assada ou cozida)
2 ovos
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de açúcar (normal branco)
1/2 colher de chá de sal
1 xícara de farinha integral
1 xícara de farinha de trigo
1/2 colher de chá de cravo moído 
1/2 colher de chá de gengibre ralado ou moído
1/2 colher de chá de nós moscada ralada ou moída
1 colher de chá bem generosa de canela em pó
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1/2 xícara de uvas passas
1/2 xícara de nozes picada



Modo de preparo:

Em uma tigela ou na batedeira, misture o purê de abóbora, os açúcares, o óleo, o sol e os ovos até ficar bem incorporado, em seguida vá acrescentando os demais ingredientes secos, deixando para colocar por último o bicarbonato de sódio e o fermento químico. Junte as uvas passas e as nozes picada. Misture tudo e divida a massa em duas formas do tipo bolo inglês ou outra de sua preferência.
Asse em forno pré aquecido a 180º por uns 30 minutos ou faça o teste do palito.

Espero que gostem e até a próxima.

sexta-feira, 7 de outubro de 2016

ABOBRINHA RECHEADA E GRATINADA



Muita gente acha abobrinha sem graça, sem gosto e torce o nariz, não é? 
Eu adoro e faço sempre. Tem uma infinidade de receitas muito gostosa com abobrinha e que tal apostar nela?

Essa eu fiz recheada com carne moída e molho branco, hummm... ficou maravilhosa.

Ingredientes:

3 abobrinhas
400 gr de carne moída
1/2 cebola cortada em cubinhos
1 dente de alho
sal, pimenta e temperos a gosto
1/2 tomate cortado em cubinhos
1 colher de óleo para refogar a carne
Queijo ralado para gratinar (usei muçarela e parmesão ralados)
Molho branco:

500 ml de leite
30 gr de manteiga
40 gr de maisena ou farinha de trigo
Uma pitada de noz moscada
Sal a gosto

Numa panela, junte a manteiga e a farinha de trigo, misture bem em fogo baixo com um fouet (batedor de massa). Vá juntando o leite aos poucos e mexendo sempre sem parar para não empelotar. Adicione o sal e a noz moscada a gosto e mexa até engrossar. (se empelotar, bata no liquidificador)

Modo de preparo:

Lavar e cortar as abobrinhas ao meio. Tirar a polpa e reservar.
Numa panela com água, cozinhar as abobrinhas por 5 minutos ou até que estejam um pouco cozidas, mas não muito. Escorrer bem.
Refogar a cebola, o alho com 1 colher de óleo, em seguida juntar a carne moída, o tomate, o sal, os temperos a gosto e a polpa das abobrinhas. 
Em um refratário colocar as metades das abobrinhas com o buraco pra cima, rechear com a carne moída refogada e cobrir com o molho branco. Salpicar os queijos e levar ao forno 200º para gratinar.


Servir com arroz e salada ou como preferir.

Espero que gostem e até a próxima!



PÃO DOCE SUÍÇO



Olá amigos e amigas, sei que ando um tanto sumida e até um tantinho desmotivada a postar receitas gostosas, principalmente porque meu filho está de dieta e eu tenho que colaborar sem fazer as gostosuras engordiet que costumo fazer e ele comer, rsrs...

Eu adoro esse pão doce, que é super fofinho, leve e gostoso. 

Aprendi a fazer quando comprei a THERMOMIX e todas as vezes que fiz, foi com ela... portanto não tenho ideia de como fica fazendo na batedeira ou manualmente, mas acredito que fique tão bom quanto, afinal é um pão doce. Se preferir, pode usar a batedeira.

Ingredientes: 

170 gr de leite morno
75 gr de açúcar ou mel (usei açúcar)
120 gr de manteiga (temperatura ambiente)
40 gr de fermento fresco ou 1 pacotinho de fermento granulado (para pão)
2 ovos grandes ou 3 ovos médios (temperatura ambiente)
550 gr de farinha de trigo (de preferência farinha de trigo para pão)
10 gr de sal

Para decorar:
1 ovo
100 gr de açúcar molhado com algumas gotas de água (cuidado pra não molhar muito o açúcar, apenas umedecê-lo)  

Modo de fazer:

Em uma tigela adicione o fermento e o açúcar e misture até obter uma pastinha, junte o leite, a manteiga, os ovos e misture tudo muito bem. Adicione o sal e a farinha de trigo aos poucos e misture tudo até ficar bem homogêneo. Sove a massa, que não deve ficar muito seca, por uns 10 minutos. Não se preocupe se ficar um tanto grudenta ou pegando nas mãos, é assim mesmo que deve ficar.

Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e com a ajuda de uma colher ou espátula, faça bolas com mais ou menos 65gr (se quiser pode untar as mãos com óleo pra não grudar muito).

Colocar os pães em uma forma com tapete de silicone ou papel manteiga ou untada com manteiga e farinha. 
Deixe descansar por 40 minutos mais ou menos, longe de corrente de vento.
Faça um corte em cruz com uma faca ou tesoura , passe o ovo batido reservado para decorar e coloque açúcar molhado por cima.

Pré aqueça o forno a 250º por 10 minutos e asse os pães por 7 a 8 minutos. É bem rápido mesmo, fique de olho pra não queimar, pois assim vai ficar bem fofinho e delicioso.

Espero que gostem e até a próxima!


quarta-feira, 17 de fevereiro de 2016

CARNE LOUCA




Quem não gosta de uma carninha saborosa e bem desfiadinha num pão francês maravilhoso?
Claro que a versão brasileira é imbatível, mas por aqui tento chegar o mais próximo possível e fica ótimo também.

Ingredientes:

1 kg de pernil  ou lagarto
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
pimenta, sal e temperos a gosto
1 folha de louro
1 pimentão verde picado
2 tomates picados
100 gr de bacon picado
1 colher de óleo
1 litro de água

Modo de preparo:

Corte a carne em fatias grossas, tempere com sal, pimenta e temperos a gosto.
Em uma panela de pressão, coloque o óleo e o bacon e frite até dourar, junte a carne e frite um pouco, adicione a água, o louro, tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 min. Depois que sair a pressão, abra a panela e verifique se a carne está macia, desmanchando, se não estiver, volte ao fogo por mais alguns minutos, verificando se ainda tem líquido. 
Quando a carne estiver macia, desfie a mesma, volte na panela e junte os tomates, a cebola, o alho, o pimentão e os tomates. Tampe a panela e cozinhe por uns 10 minutos, ou 5 minutos depois que pegar pressão.
Espere a pressão sair e abra a panela, verifique o sal, mecha bem e sirva no pão francês ou com arroz e uma salada, fica maravilho.

Espero que gostem e até a próxima!

TORTA DE LIMÃO



Tem como resistir a essa maravilha? Eu acho que não, rsrs...

Estou um tanto ausente porque operei a mão, síndrome do túnel do carpo e por enquanto não posso abusar e nem fazer esforço.



Ingredientes:

200 gr de biscoito maizena ou maria ou de sua preferência
150 gr de manteiga

Recheio:

1 lata de leite condensado
1 lata ou caixinha de creme de leite
4 limões
raspas da casca de 2 limões

Cobertura:

3 claras de ovo
6 colheres de açúcar

Modo de preparo:

Triturar o biscoito (liquidificador, processador, thermomix) e misturar com a manteiga derretida.
Com as mãos, colocar essa mistura dos biscoitos e manteiga numa forma de fundo removível (se não tiver, pode usar um refratário mesmo) de 27 cm cobrindo todo o fundo e laterais.
Assar por aproximadamente 10 min. em 180º 

Misturar os ingredientes do recheio e reservar. 
Espalhar o recheio sobre a massa assada e fria.

Bater as claras em neve e misturar o açúcar.
Colocar as claras em neve sobre o recheio de limão, pode usar o saco de confeiteiro e enfeitar a gosto.
Levar a geladeira até a hora de servir.

Espero que gostem e até a próxima!

quarta-feira, 3 de fevereiro de 2016

SUCO DE ABACAXI DETOX






E aqui vai um suco refrescante, gostoso, fácil e dizem que é detox, rsrs... que queima calorias mais rápido, tomara!!!

Essa versão é de abacaxi, mas vale a criatividade e frutas, verduras e legumes preferidos, ok?

Maça, limão, laranja, morango, mamão, cenoura, couve etc... 

Ingredientes:

1/2 abacaxi em cubos
3 ameixas secas
1 pedaço pequeno de gengibre fresco (um dedinho apenas)
folhas de hortelã
adoçante em pó a gosto (se o abacaxi não estiver muito doce)
água gelada
garrafinhas pet

Modo de preparo:

Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater até ficar um suco gostoso!! Simples assim!
Colocar em garrafinhas pet e levar a geladeira. 
Eu tomo pela manhã, em jejum e antes do almoço... uma delícia e refrescante!

Espero que gostem e até a próxima!


CARNE NA PRESSÃO







E aqui vai mais uma receitinha da minha deita light...
Esses bifinhos ficam uma delícia e super macios.

Ingredientes:

1/2 kg de carne pra bife (patinho, coxão mole, etc...)
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
2 tomates cortados em cubos
1 cenoura cortada em rodelas 
1 pimentão verde ou vermelho (usei o verde)
1 folha de louro
1 colher de azeite
Bacon em cubinhos (opcional)
sal, pimenta e temperos a gosto

Modo de preparo:

Refogar a cebola e alho no azeite, juntar a carne em cortada em bifes pequenos, o bacon e os temperos e refogar um pouco, juntar os demais ingredientes, fechar a panela e cozinhar por uns 15 minutos.
Eu abri a panela (depois da pressão sair) no meio do tempo pra ver se não estava sem líquido ou pegando no fundo ou queimando, a minha estava com uma boa quantidade de líquido e não precisei colocar água, mas se necessário, colocar um pouquinho de água pra formar o molho.
Deixar a pressão sair e provar o sal e temperos.

Servir com uma gostosa salada de sua preferência.

Essa foto do prato com arroz era do meu marido, rsrs... por enquanto estou dispensando o arroz, apesar de adorar arroz! Dieta sem carboidrato é assim... sem arroz e o mais incrível é que bacon pode, rsrs :(((   :-)))

Espero que gostem e até a próxima!



ABOBRINHA REFOGADA COM OVOS




Aqui vai mais uma receitinha fácil, rápida e gostosa pra dieta... 

Ingredientes:

1 abobrinha grande com casca
1/2 cebola picada (opcional)
1/2 dente de alho picado
2 a 3 ovos
1 colher de azeite
temperos, pimenta e sal a gosto

Modo de preparo:

Lavar e cortar a abobrinha com casca em cubos. Em uma panela, refogar a cebola e alho no azeite e juntar a abobrinha e temperos a gosto. Tampar a panela e mexer de vez em quando até que a abobrinha esteja cozida.
Juntar os ovos e mexer bem até ficarem cozidos também.
Provar o sal e temperos e está pronto.

Espero que gostem e até a próxima!


BERINGELA ou BERINJELA NA PRESSÃO


Essa receita é muito fácil, pois corta tudo em cubos e coloca na panela de pressão, sem segredos!

Ingredientes:

2 berinjelas 
2 tomates
1 pimentão verde
1 cebola
azeitonas verdes ou pretas 
2 colheres de azeite
orégano e temperos a gosto
1 folha de louro
sal a gosto
pimenta moída a gosto

Modo de preparo:

Cortar todos os ingredientes em cubos.

Colocar todos os ingredientes na panela de pressão, fechar e levar ao fogo alto, quando começar a chiar a panela, conta 2 ou 3 minutos, desliga o fogo e deixa a pressão sair toda.
Abrir a panela, misturar tudo com uma colher e provar o sal e temperos.

Comer com pão é uma delícia, mas como estou de dieta... o pão fica pra próxima vez, rs...

Essa ficou bem molinha, mas se quiser deixar um minuto menos, fica mais em pedaços.

Espero que gostem e até a próxima!

DIETA LIGHT





Olá queridos amigos e amigas, ando sumida, eu sei... mas é que vou ter que operar a mão esquerda (a direita já operei faz tempo)... Síndrome do Túnel do Carpo, estava enrolando pra operar, mas agora não tem mais jeito... Dói muito, mão adormecida o tempo todo, formigamento, etc... Já passou da hora de resolver esse problema, então vamos lá. Segunda-feira dia 08-02-2016 resolvo isso de vez, rs.

E pra variar, depois dos abusos de final e início de ano, vamos fazer uma dietinha básica e necessária pra manter a forma, não é? 
Como eu amo frutas, legumes, verduras, grelhados, etc..., pra mim é fácil comer esses alimentos que tanto nos fazem bem, o difícil é começar, rsrs... deixar o pão (que amo) de lado não é fácil, mas faz parte.
Por isso vou colocar nos próximos post´s algumas receitinhas rápidas e fáceis de se fazer, além de muito gostosas.

Vou postar aos poucos, porque a minha mão não colabora muito, ok?

Espero que gostem e até a próxima!
Beijos

quinta-feira, 14 de janeiro de 2016

COOKIES DE AVEIA - COOKIES CHEWY OATMEAL


Eu adoro essas cookies de aveia e todos os anos quando vou na casa da minha filha Paula, temos que fazer... além disso, já trouxe os ingredientes que não encontro por aqui pra poder fazer sempre!

Ingredientes:

1 ¼ xícara trigo
1 colher chá  bicarbonato de sódio
1 colher chá de canela em pó
1 colher de chá de sal
½ colher de chá de gengibre em pó
8 colheres de sopa de gordura vegetal (pode substituir por manteiga se quiser)
1 ¼ de açúcar granulado (ou normal)
2 ovos grandes
1/3 xícara melaço de cana
1 ½ colher de baunilha (meia colher na calda de açúcar de confeiteiro e leite)
2 xícaras de aveia em flocos
1 xícara de uva passas
1 xícara de nozes picadas
½ xícara de açúcar de confeiteiro
2 colheres de sopa de leite

Mode de fazer:

Numa tigela misturar os ingredientes secos (trigo, sal, bicarbonato, canela e gengibre) e reservar

Na batedeira mistura a gordura vegetal com o açúcar e bate até ficar fofo, adicionar os ovos um a um, o melaço e a baunilha,
Depois de tudo misturado, adiciona a mistura dos ingredientes secos e a aveia, a uva passa, as nozes.

Dividir a massa em 4 e formar rolos sobre papel manteiga ou tapete de silicone, levar ao forno 9 minutos e virar de lado e colocar o de cima pra baixo e deixar mais 16 minutos 180º.

Deixar esfriar por 10 minutos e cortar em retângulos

A receita original era como acima, mas eu prefiro fazer bolinhas com as mãos como fazemos com os cookies e ou usar uma colher de sorvete e colocar as bolas sobre o papel manteiga ou tapete de silicone e levar assar até que as bordas fiquem levemente douradas, por uns 20 minutos, olhando sempre pra não queimar.

Fazer a calda de açúcar com ½ xícara de açúcar de confeiteiro, 2 colheres sopa de leite e ½ colher de baunilha, misturar tudo e deixar cair em forma de fio por cima dos cookies... depois é só comer... delícia!!!

Fiz na casa da Paula nos USA em 31/12/2013 e logo nos primeiros dias do ano 2016, repeti a dose... adoro essas barrinhas de aveia.

Espero que gostem e até a próxima!

BOLO DE BANANA - BIMBY



Eu adoro banana, bolo de banana então nem se fala, basta sobrar algumas e já estou eu fazendo um bolinho gostoso pra tomar com um cafezinho quentinho...
Essa receita é do livro da Thermomix Brasil, mas dá perfeitamente para fazer sem a Bimby.

Ingredientes da Cobertura:

150 g de açúcar
50 g de farinha de trigo
20 g de banha ou gordura vegetal
20 g de manteiga e mais um pouco para untar
1 c. chá de canela em pó

Ingredientes para o Bolo:

100 g de leite
50 g de óleo
200 g de açúcar
3 ovos médios
220 g de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 1/2 c. chá de fermento químico em pó
6 bananas médias

Preparo da Cobertura:

Preaqueça o forno a 180º
Colocar os ingredientes da cobertura em um processador e misturar até que forme uma farofa, ou misturar tudo com as mãos em uma tigela até ficar uma farofa. Reserve.

Mode de preparo do Bolo:

Misturar com um fouet o leite, óleo, açúcar e os ovos, ir juntando a farinha de trigo, o sal e por último o fermento em pó até ficar uma massa homogênea. Pode usar a batedeira também, se assim preferir.
Numa forma de aproximadamente 20x30cm forrado com papel manteiga e untada com manteiga coloque metade da massa, coloque 3 bananas cortadas em rodelas por cima e o restante de massa e novamente 3 bananas cortadas. Espalhe por cima a cobertura e leve ao forno a 180º por cerca de 45 minutos. Faça o teste do palito, pois cada forno tem seu tempo para assar.

(Usando a Thermomix)
Coloque no copo o açúcar, a farinha, a banha, a manteiga e a canela em pó e misture 10 seg/vel 5.
Retire e reserve.
Coloque um recipiente sobre a tampa da bimby, pese o leite e o óleo e reserve.
Insira a borboleta. Coloque no copo o açúcar e os ovos e bata 3 min/37º/vel 3,5. Em seguida programe 2 min/vel 3,5.
Programe 30 seg/vel 2 e adicione pelo bocal da tampa a mistura do leite e óleo.
Retire a borboleta. Adicione a farinha, o sal e o fermento e envolva 15 seg/vel 3.
Numa forma de aproximadamente 20x30cm forrado com papel manteiga e untada com manteiga coloque metade da massa, coloque 3 bananas cortadas em rodelas por cima e o restante de massa e novamente 3 bananas cortadas. Espalhe por cima a cobertura e leve ao forno a 180º por cerca de 45 minutos. Faça o teste do palito, pois cada forno tem seu tempo para assar.

Espero que gostem e até a próxima!

quarta-feira, 13 de janeiro de 2016

PANQUECA



Olha que delícia de jantar em família... tudo de bom poder curtir férias na casa da filhota Paula e do genro Jason em Fairview-Portland-USA.

Vou postar algumas gostosuras que fizemos por lá para a Paula matar a saudade da comida da mama.

Ingredientes:
Massa:
2 xícaras de leite
1 1/2 xícara de farinha de trigo
2 ovos
4 colheres de óleo (usei de girassol)
sal a gosto

Recheio:
1/2 kg de carne moída
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1 colher de óleo (usei de girassol)
sal, pimenta e temperos a gosto
cheiro verde picado a gosto
2 ovos cozidos picados
azeitona verde picada a gosto
1 colher de farinha de trigo
1 xícara de leite

Cobertura:
1 molho pronto de tomate de sua preferência
queijo ralado (usei mussarela ralada e queijo parmesão ralado)

Modo de preparo:

Bater no liquidificador todos os ingredientes da massa até ficar homogêneo.
Em uma frigideira antiaderente, untar com um pouco de óleo e retirar o excesso com papel absorvente. Colocar uma concha da massa e espalhar, virar para cozer dos dois lados e reservar os discos para rechear.

Em uma panela, refogar a cebola em 1 colher de óleo, quando estiver transparente, juntar o alho picado e a carne moída. Quando a carne moída estiver refogada, temperar com sal, pimenta e temperos a gosto. Juntar o cheiro verde, a azeitona e os ovos cozidos. 
Dissolver a farinha de trigo no leite, juntar a carne e levar ao fogo até engrossar. 
Deixar esfriar um pouco espalhando em um prato.

Rechear os discos de massa com uma colher bem generosa do recheio e enrolar. Colocar em um refratário, cobrir com o molho de tomate e polvilhar com queijo ralado. Levar ao forno 180º por uns 15 a 20 minutos para gratinar. 
Servir com uma salada bem gostosa.

Espero que gostem e até a próxima!




ARROZ DOCE CREMOSO


Depois da nossa viagem de férias para Portland/San Francisco-USA, voltando a rotina e as delícias!

Arroz doce é uma das minhas sobremesas favoritas e muito fácil de fazer.
Aqui na España encontramos facilmente, em todos os restaurantes, supermercados, etc... é um doce típico por aqui.
Hoje eu recebi um e-mail com uma receita de um blog que eu sigo e me inspirei nela pra inventar... obriada Lu. http://deliciaslupelescakes.blogspot.com.es/2015/11/arroz-doce-cremoso-doces-classcios.html
Desta vez resolvi inventar e fazer na panela elétrica e deu super certo. Ficou uma delícia! 
Eu também faço sempre na minha amada Thermomix-Bimby, mas desta vez ela descansou, rs.

Esse potinho super fofo eu ganhei da minha filha Paula, que vive em Portland-USA, amei!





Ingredientes:

2 xícaras de arroz (usei a medida da panela elétrica)
5 xícaras de água (usei a medida da panela elétrica)
800 ml de leite
8 colheres de açúcar ou 1 lata de leite condensado (usei açúcar)
uns pedacinhos de casca de limão e laranja (sem a parte branca e é opcional)
3 paus de canela
3 cravinhos
Creme de leite ou leite de coco (opcional e eu usei leite de coco)

Mode de preparo:
Na panela elétrica, colocar o arroz, a água, as cascas de laranja e limão, os cravos, a canela em pau e programar a função arroz (a minha tem essa função e leva 28 min.). Pra quem não tem ou não quer usar a panela elétrica, é só fazer o arroz na panela normal no fogão, até o arroz estar cozido e macio.
Quando o arroz estiver cozido, juntar o leite, o açúcar e o creme de leite ou leite de coco, se for o caso, e deixar ferver em fogo brando até ficar cremoso. Na panela elétrica eu programei novamente a função arroz quando juntei o leite e o açúcar e ficou maravilhoso. Super cremoso.
Retirar as cascas dos limões, os cravos e os paus de canela. 
Servir com canela em pó ou coco ralado, conforme sua preferência.

Espero que gostem e até a próxima.