CARROT CAKE - BOLO DE CENOURA

CARROT CAKE - BOLO DE CENOURA

Esse bolo de cenoura americano é uma delícia e fica muito fofinho.



INGREDIENTES:

• 4 ovos em temperatura ambiente
• 300 ml de óleo de canola ou girassol (1 1/4 xícara)
• 400 g de açúcar (2 xícaras)
• 2 colheres de chá de baunilha
• 240 g de farinha (2 xícaras)
• 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de canela em pó
• 3 xícaras de cenoura ralada
• 1 xícara de nozes moída (opcional)
• 1/2 xícara de uvas passas (opcional)
• 1/2 colher de chá de gengibre em pó (opcional)
• raspas de casca de laranja (opcional)

MODO DE PREPARO:

• pré aqueça o forno a 180 graus (moderado)
• unte e enfarinha uma forma de 25cm
• em uma tigela coloque os ovos, o óleo, o açúcar e a baunilha
• bata um pouco para misturar bem
• peneire juntos a farinha, o bicarbonato, o fermento, o sal, a canela e o gengibre
• junte na tigela com a mistura de ovos batidos e bata mais um pouco apenas para mistura bem
• acrescente a cenoura e as nozes, as uvas passas e as raspas de casca de laranja
• leve ao forno por aproximadamente 45 minutos e teste com um palito
• depois de retirar do forno aguarde uns 20 minutos e desinforme

RECHEIO E COBERTURA:

• 1 pode de 250 g de cream cheese
•  1/2 xícara de manteiga
• 1/2 xícara de manteiga
• 1 colher de chá de baunilha
• 450 g de açúcar de confeiteiro (glaçucar)

 Misturar os ingredientes do recheio e cobertura, cortar o bolo ao meio depois de frio.

Rechear com a metade do creme, cobrir com a outra metade e decorar com nozes. Levar a geladeira por 1 hora e servir.

Espero que gostem e até a próxima!