PANQUECA

Olha que delícia de jantar em família... tudo de bom poder curtir férias na casa da filhota Paula e do genro Jason em Fairview-Portland-USA.

Vou postar algumas gostosuras que fizemos por lá para a Paula matar a saudade da comida da mama.

Ingredientes:

Massa:

2 xícaras de leite

1 1/2 xícara de farinha de trigo

2 ovos

4 colheres de óleo (usei de girassol)

sal a gosto

Recheio:

1/2 kg de carne moída

1/2 cebola picada

1 dente de alho picado

1 colher de óleo (usei de girassol)

sal, pimenta e temperos a gosto

cheiro verde picado a gosto

2 ovos cozidos picados

azeitona verde picada a gosto

1 colher de farinha de trigo

1 xícara de leite

Cobertura:

1 molho pronto de tomate de sua preferência

queijo ralado (usei mussarela ralada e queijo parmesão ralado)

Modo de preparo:

Bater no liquidificador todos os ingredientes da massa até ficar homogêneo.

Em uma frigideira antiaderente, untar com um pouco de óleo e retirar o excesso com papel absorvente. Colocar uma concha da massa e espalhar, virar para cozer dos dois lados e reservar os discos para rechear.

Em uma panela, refogar a cebola em 1 colher de óleo, quando estiver transparente, juntar o alho picado e a carne moída. Quando a carne moída estiver refogada, temperar com sal, pimenta e temperos a gosto. Juntar o cheiro verde, a azeitona e os ovos cozidos. 

Dissolver a farinha de trigo no leite, juntar a carne e levar ao fogo até engrossar. 

Deixar esfriar um pouco espalhando em um prato.

Rechear os discos de massa com uma colher bem generosa do recheio e enrolar. Colocar em um refratário, cobrir com o molho de tomate e polvilhar com queijo ralado. Levar ao forno 180º por uns 15 a 20 minutos para gratinar. 

Servir com uma salada bem gostosa.

Espero que gostem e até a próxima!