QUEBRA-QUEIXO

Eu amo quebra-queixo e como aqui na España não existe, o jeito foi colocar a mão na massa, ou melhor, na panela e fazer. Ficou maravilhoso, igualzinho ou até melhor do que aquele que comia na feira de domingo na minha cidade.

INGREDIENTES:

1/2 kg de coco ralado fresco (o meu tinha 300 g)

1/2 kg  de açúcar (usei 300 g)

1 copo de água

suco de 1 limão

MODO DE PREPARO:

Leve ao fogo o açúcar, o suco do limão e 1/2 copo de água em uma panela de fundo grosso em fogo alto até ficar uma calda amarelo claro, sem deixar queimar para não ficar amargo.

Juntar o coco ralado fresco e em fogo médio, mexer sempre até ficar da cor laranja ou cor de caramelo.

Quando chegar a cor de caramelo, juntar o restante da água e mexer sempre até ficar cor de caramelo mais escuro, mas com cuidado pra não deixar ficar muito escuro pra não queimar demais o açúcar e ficar amargo. Veja a cor das fotos que não tem como errar.

Colocar em um refratário untando com manteiga e esperar esfriar.

Hummmm... ficou uma delícia sem igual... muito gostoso mesmo!

Espero que gostem e até a próxima!

BOLINHO DE ARROZ

 

Sobrou arroz... o que fazer com ele? Aqui em casa meu marido e meu filho gostam do arroz feito na hora e ai sempre sobra um restinho. Que tal fazer um delicioso bolinho de arroz? Além de fácil, rápido é também muito gostoso, evitando jogar fora o arroz que sobrou.

INGREDIENTES:

1 xícara de arroz cozido

1 ovo

3 colheres de leite

farinha de trigo até dar ponto (3 a 4 colheres de sopa)

1/2 cebola picada

sal à gosto

cebolinha picada 

1 colher de café de fermento em pó

MODO DE PREPARO:

Misturar todos os ingredientes e fritar em óleo quente e servir.

Espero que gostem e até a próxima!

STROGONOFF DE FRANGO

 

Strogonoff é uma delícia, seja de carne, frango, camarão, etc... Não tem como não gostar, não é mesmo?

Então aqui vai uma versão simples e rápida, além de muito gostosa.

INGREDIENTES:

1/2 g de peito de frango cortado em cubinhos

1 cebola picada

1 lata pequena de cogumelos em conserva

3 colheres de sopa de catchup

1 colher de mostarda

1 caixinha de creme de leite

1 colher de sopa rasa de farinha de trigo

2 colheres de sopa de óleo

sal, pimenta e temperos à gosto

MODO DE PREPARO:

Tempere o frango com sal, pimenta e temperos à gosto e reserve.

Refogue a cebola com as duas colheres de óleo até ficarem transparentes, adicione o frango reservado e refogue até que estejam cozidos.

Misture o creme de leite com 1 colher de farinha de trigo e reserve. 

Adicione o catchup, a mostarda, o creme de leite reservado e incorpore. 

Adicione os cogumelos em conserva e mecha tudo muito bem.

Sirva com arroz, batata gratinada ou batata palha e uma saladinha. Fica uma delícia!

Espero que gostem e até a próxima!

S'MORES

 

Essa delícia é típica dos americanos e super rápida e fácil de fazer, sem contar que leva apenas 3 ingredientes... chama a galera pra ajudar a comer, pois com um pouquinho já vai estar satisfeito, rsrs

INGREDIENTES:

200 g de chocolate meio amargo (1 barra)

1 pacote de marshmallow

1 pacote de bolacha ou biscoito água e sal ou club social (vários pacotinhos)

MODO DE PREPARO:

Picar o chocolate e derreter no microondas. Colocar 30 segundos cada vez até que esteja derretido.

Colocar o chocolate derretido em um refratário pequeno e colocar por cima os marshmallows (se os marshmallos forem muito grandes, cortar ao meio).

Levar ao forno preaquecido em 200º por dois ou três minutos, até que fiquem dourados, mas cuidado pra não deixar muito tempo e queimar, porque é super rápido e está pronto. Servir com bolachas ou biscoitos tipo club social ou água e sal ou qualquer bolacha ou biscoito de sua preferência. 

Espero que gostem e até a próxima!

  

BATATA GRATINADA

Quem me ensinou essa receita foi a minha filha Paula, ela fazia quando estava na Universidade Univali e vinha passar as férias em casa... Saudades deste tempo que apesar dela estudar em outro estado, estava bem mais perto de mim do que agora morando nos EUA... mas a receita é muito fácil e gostosa.

 INGREDIENTES:

1/2 k de batatas

2 colheres de sopa de manteiga

1 colher de chá de sálvia ou orégano

1 caixa de creme de leite

1 colher de sopa de farinha de trigo

queijo ralado para polvilhar

sal à gosto

MODO DE PREPARO:

Cozinhe as batatas em água e sal, sem deixá-las muito cozidas, e corte em rodelas.

Coloque em uma forma refratária untada. Derreta duas colheres manteiga, junto 1 colher de orégano ou sálvia e regue as batatas. À parte, misture o creme de leite com a farinha de trigo e sal à gosto.

Cubra as batatas com a mistura e polvilhe queijo ralado.

Leve ao forno bem quente até dourar.

Espero que gostem e até a próxima!

ROLLS DE COCO E DOCE DE LEITE

Tem como não ficar encantada com esta delícia? Impossível... e o cheirinho é maravilhoso, hummmmm...
A receita é a mesma do pãozinho de goiabada, apenas dividi a massa em duas partes, abri com o rolo e em uma espalhei doce de leite e na outra coco, açúcar e manteiga, enrolei como um rocambole e cortei em fatias, deixei crescer e assei por 20 min até ficar corada. Por cima fiz uma calda misturando açúcar de confeiteiro e 2 colheres de leite, colocar por cima e comer.

Receita da massa:

Ingredientes:

1 ovo
1 xícara (chá) de leite morno
¼ de xícara (chá) de óleo
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher de café de baunilha
1 pitada de sal
1 tablete de fermento para pão (15g)
500g de farinha de trigo +ou-
200 g de goiabada para rechear

Modo de preparo:

Dissolver o fermento no leite morno, juntar o açúcar, o sal, o ovo, o óleo, a baunilha e misturar tudo (se quiser pode bater estes ingredientes no liquidificador). Juntar a farinha aos poucos até desgrudar das mãos. Fazer bolinhas com a massa e rechear com quadradinhos de goiabada, deixar crescer até dobrar de tamanho, pincelar com 1 ovo batido e polvilhar açúcar, assar em forno quente até ficar douradinho.
Espero que gostem e até a próxima.

PUDIM DE LEITE

 

Pudim de leite condensado é um clássico que nunca sai de moda e é uma delícia. Seja com furinhos ou sem furinhos, não tem como não gostar.

 

INGREDIENTES:

PUDIM:

1 lata de leite condensado

1 medida da lata de leite condensado de leite

4 ovos

CALDA:

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de água quente

MODO DE FAZER: 

Em uma panela derreta o açúcar até ficar dourado, adicione a água com cuidado para formar a calda.

Forre o fundo de uma forma redonda de furo no meio e reserve.

Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador e despeje na forma reservada. 

Asse em banho-maria, em forno médio (180ºC), por cerca de 1 hora e 30 minutos.

Depois de frio, leve para gelar por algumas horas.

Desenforme e sirva a seguir.

Espero que gostem e até a próxima!  

FRANGO XADREZ

Essa receita de frango xadrez é fácil, rápida e simples, além de ser uma delícia!

INGREDIENTES:

2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 cebolas médias cortadas em cubos
2 dentes de alho esmagados
500 g de filé de frango sem pele cortado em cubos
Sal a gosto
1 pimentão verde cortado em cubos
1 pimentão vermelho cortado em cubos
1 pimentão amarelo cortado em cubos
1 xícara de cha de cogumelos em conserva cortados mao meio
1/4 de xícara de molho shoyu
1 colher de sopa de maisena
1/2 xícara de cha de água
2 colheres de sopa de amendoim torrado

MODO DE PREPARO:

Corte o frango, a cebola e os pimentões em quadrados e reserve.
Em uma panela, coloque o azeite e o alho picado para fritar, junte o frango e o sal e frite, em seguida adicione a cebola e os pimentões e refogue.
Misture a água, a maisena e o shoyo e junto ao refogado. Adicione os cogumelos e o amendoim torrado (eu não coloquei desta vez) e pronto... fica uma delícia!

Espero que gostem e até a próxima!

PÃO AUSTRALIANO E MANTEIGA (TIPO OUTBACK)

Pão Australiano (tipo Outback), hummm... tudo de bom principalmente quando estamos longe e sem acesso a essa delícia.


Ingredientes:
1 3/4 xícara de farinha de trigo
1 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de farinha de centeio
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de chá de sal
2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo
1 1/4 xícara de água morna
1/2 xícara de melaço de cana (encontra em qualquer mercado, normalmente fica junto com o mel)
2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
Farinha de trigo suficiente para sovar
Fubá suficiente para salpicar sobre o pão

MANTEIGA (tipo Outback)
200g de manteiga em temperatura ambiente
150 ml de água gelada

MODO DE PREPARO PÃO:
1) Misturar todos os ingredientes secos num bowl grande. Fazer um buraco no centro.
2) Colocar então o melaço de cana e a manteiga. Misturar até virar uma bola, com os ingredientes bem incorporados.
3) Salpicar farinha de trigo num balcão e sovar bem a massa, até ficar lisa.
4) Deixar descansar por uma hora ou até dobrar de tamanho (se quiser economizar tempo, coloque um copo com água no microondas e aqueça por 1 minuto. Coloque a massa dentro do microondas coberta com um filme plástico deixando o copo com a água quente no canto, isso irá acelerar o crescimento da massa)
5) Moldar os pães, colocar em uma assadeira enfarinhada. Passar um pouco de água sobre os pães e salpicar fubá.
6) Deixar descansar por 20 minutos.
7) Assar em forno pré aquecido a 200oC por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja assado
8) Servir quentinho com a manteiga aerada

MODO DE PREPARO MANTEIGA:
1) Na batedeira ou mixer, bater a manteiga, adicionando a água aos poucos até que esteja bem branquinha, aerada e que tenha dobrado de volume.
2) Servir com o pão quentinho
Espero que gostem e até a próxima!

BISCOITINHOS DE LEITE CONDENSADO

Esse biscoitinho é muito gostoso e derrete na boca, também é chamado de Sequilhos.

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado

200 g de manteiga

500 g de amido de milho

MODO DE PREPARO:

Misturar bem os 3 ingredientes, amassar e sovar bem a massa. Fazer bolinhas não muito grande, pois elas crescem e pressionar levemente com um garfo ou se preferir colocar pedacinhos de goiabada, pressionar com um dedo para fazer um buraquinho. Pode colocar também um geleia de sua preferência.

Assar em forno médio por aproximadamente 15 minutos.

Espero que gostem e até a próxima!